卫生部：降食盐碘含量不意味补碘过量 调整还会继续

来源：半岛电竞官网入口    发布时间：2024-02-27 01:29:12

  电 “这是一次很正常的微调，这样的调整并不代表我国人群补碘过量。”食盐碘含量标准主要研制人、卫生部碘缺乏病专家咨询组组长陈祖培昨天接受各个媒体专访时说。

  卫生部26日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》，拟降低我国食盐碘含量的上限值，同时全国也将不再统一碘盐浓度。

  此前有报道提出，食盐补碘可能会引起我国沿海地区人群碘营养过量。对此，陈祖培介绍说，卫生部专门就此发布了《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，报告表明：从人群尿碘水平和膳食碘摄入量两方面评价，我国除高水碘地区外，绝大多数地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平，沿海地区也不例外；食盐加碘并未造成我国居民的碘摄入过量；我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险。

  世界卫生组织提出，普通人群碘营养水平适宜标准为，尿碘中位数在100微克／升～200微克／升之间，孕妇人群的碘营养不足标准为小于150微克／升。2009年我国沿海地区调查显示，上海、辽宁、浙江、福建等沿海地区成人、乳母和儿童的尿碘中位数都在100微克／升～250微克／升之间，碘营养状况总体上是适宜和安全的，但尿碘水平偏低个体比例比较高，尤其是孕妇，尿碘水平低于150微克／升的人群比例为46%。

  陈祖培说，人体碘营养63%来自食盐，来自食物的很少，而且也不是所有的海产品都含碘高，所以沿海地区人群不一定碘摄入就多。

  在碘缺乏病防治取得重大成绩、人群碘营养处于可接受水平的情况下，为何要对食盐碘含量做调整？陈祖培说，这次调整主要是根据尿碘水平的数据。

  2005年全国碘营养监测结果为：儿童尿碘水平为246微克／升。尽管全国水平处于可接受水平，但有5个省份处于过量水平，大于300微克／升；16个省份处于大于适宜量水平，为200-300微克／升；处于适宜水平的仅9个省份。

  “这些数据表明，我国食盐中碘含量有下调余地，但不宜大幅度下调，而是小幅度下调。”陈祖培说，5个省尿碘水平只是略微偏高，均没有超过350微克／升，对人体健康并无影响，精细的微调是为了更多地区人群的碘营养接近理想的适宜水平，而大幅度调整则可能给碘缺乏病留下隐患。

  他还指出，自1995年以来，我国加碘盐企业经过多次技术改造和工艺改进，食盐的碘含量和均匀度都有了明显提高，在生产、流通等环节中损失量大幅度减少，来保证了盐中碘含量的稳定，这也为这次食盐中碘含量的适度下调奠定了基础。

  据预测，这次调整执行后，人群尿碘有可能从246微克／升下降到200微克／升左右。

  根据《食用盐碘含量(征求意见稿)》，全国将不再统一碘盐浓度，各地可在规定的范围，选择比较适合本地情况的碘含量的中等水准。这在某种程度上预示着我国食盐补碘将走向“因地制宜”。

  目前，我国实行统一的碘盐浓度，均值为35毫克／千克。陈祖培指出，全国各地饮食上的习惯差异大，盐的摄入量不一样，如上海居民每天摄入盐在5至8克，而黑龙江则可能达到10多克，这样实行统一的碘盐浓度确实不合适。另外，监测数据也表明，全国各地尿碘水平不一样，有高有低，用统一的标准做调整难度较大。因此，这次的标准将给地方“因地制宜”设定碘盐浓度的权力。陈祖培说，取消统一碘盐浓度标准是“科学补碘”的体现。

  “食盐碘含量的动态调整是正常的。”陈祖培说，多年来，我国已对食盐碘含量进行过三次调整，这次将是第四次调整，以后再做调整依然还有可能，但是每次调整都要基于全国的监测数据。

  陈祖培说，前三次调整后人群碘营养水平由碘过量降低到碘营养水平处于充足和可接受水平，2002年和2005年两次全国碘营养监测结果为，儿童尿碘水平分别下降到241微克／升和246微克／升，说明这次调整是有效的。

  此外，陈祖培指出，未来几十年，食盐的碘含量还有调整。他说，当前为防控慢性病的发生，我国提出控盐策略，盐摄入量减少，碘摄入量也将随之减少，因此以后有可能再提高食盐的碘含量。基于科学数据的动态调整正是“科学补碘”的要义之一。