【48812】AIM：代盐有利国人健康的尖端依据来了
来源：
检测试剂
发布时间：2024-05-01 19:35:41
从身边人以及我本身来看，奇点糕感觉我们国人吃饭煮饭真的超爱直接炫调味品，忍不了一点儿。
前次去吃重庆火锅，我在这猛kuai大蒜，朋友在那kuku舀麻酱，俩人眼睁睁看着边上的小女子举着一薄片西瓜拿勺往上倒糖。我问她不怕甜吗，小女子害臊地举着糖堆西瓜跑了。
甜，真甜，我们口味都挺重哈。煮饭时分撒盐倒酱油都不带眨眼，外卖也净爱点些咸、香、辣、麻、油等“给嘴里增些味儿”的（抱愧此刻我满脑子都是香辣猪蹄）。
食盐是烹饪的魂灵！——奇点糕身边一位不肯泄漏名字的民间大厨在煮饭盐放少时，常常此般咆哮
从腌制品，到美食烹饪时的魂灵增味，食盐在我国饮食中的位置太高了，以至于我国人的盐摄入量在全球范围内都拔得头筹。也因而，钠盐高摄入量带来的心血管等疾病担负在我国饮食中被扩大，高盐摄入是我国逝世和残疾调整生命年的第三大危险要素[1]。
高钠摄入已被证明会带来高额的高血压、中风、心脏病、肾脏疾病和胃癌危险[1]，作为高钠摄入的“对策卡”，代盐呈现了，即低钠高钾含量的食用盐。这几年间世界各地的科学家们研讨代盐的优点，以便于低钠饮食的推行。
近来宣布在世界顶刊《内科学年鉴》上的论文，对到上一年8月之前的相关研讨成果进行了个大汇总[2]。
澳大利亚邦德大学的Loai Albarqouni等人得出结论，与钠盐摄入比较，代盐饮食与全因逝世危险下降12%、心血管疾病相关逝世危险下降17%、严峻不良心血管事情危险下降15%相关，可以使收缩压下降5.12mmHg、舒张压下降1.56mmHg。
特别是，论文指出，相较于西方人群或其它人群，在心血管危险较高和/或遵从亚洲饮食的人群中该依据可靠性更高。
Loai Albarqouni等人从PubMed、EMBASE、Cochrane、CENTRAL、CINAHL数据库中检索文献，时间跨度从该数据库的树立开端直到2023年8月23日。归入标准是成年人（≥18岁）参加的随机对照实验，这些实验比较了食用代盐与惯例食盐或无干涉的效果，研讨持续时间至少为6个月。
终究共归入16项随机对照实验进行体系点评和荟萃剖析，其中有2/3是在我国大陆或台湾区域进行的，其它区域还有英国、秘鲁、荷兰、挪威，共包含35251名参加者，大多数来自社区或集体组织。参加者的基线岁之间，男性大致占一半人数（40%-76%），基线均匀收缩压（SBP）为113-166mmHg，舒张压（DBP）为71-104mmHg。
实验中选用由25%-30%氯化钾和60%-75%氯化钠组成的代盐，以成分为100%氯化钠的一般食盐作为对照。
研讨者们运用GRADE办法评价对每个结局的依据质量做评价（高、中、低或极低）。
从首要成果来看，与惯例食盐比较，代盐与全因逝世危险下降12%（RR，0.88；95%CI，0.82-0.93）、心血管疾病相关逝世危险下降17%（RR，0.83；95%CI，0.73-0.95）相关。相当于在心血管疾病高危险人群中，每1000人换用代盐可每年削减约5例全因逝世、3例心血管疾病相关逝世。
此外，极低质量依据指出，代盐与严峻不良心血管事情（MACE）危险下降15%（RR，0.85；95%CI，0.71-1）相关，不会引发严峻不良反应（RR，1.04；95%CI，0.87-1.25）。有6项实验报告产生严峻高钾血症和肾功能恶化。
总归，这项荟萃剖析成果指出，代盐是下降心血管疾病长时间危险的有用战略。并且研讨者们标明，此次得出的研讨成果在心血管疾病危险较高或遵从亚洲饮食的人群中依据质量更强，意味着代盐对心血管的维护效果在这部分人群中获益更多；而在心血管疾病危险正常或遵从西方饮食的人群中，依据质量较低，需求愈加确凿的依据。
一是富钾盐比一般食盐价格高。主张针对个人进行常识遍及以及为供给富钾盐补助、代金券等，一项在我国北方农村区域打开的实验成果提示，金钱鼓励（如补助）+教育可以使富钾盐的运用量翻一倍[4]。
二是钾盐与钠盐滋味不同，100%氯化钾盐比100%氯化钠盐尝起来苦。不过，此次剖析归入的大多数实验选用的时25%-30%氯化钾含量的盐，具有十分杰出的可接受性，并且有实验标明，实际上大多数人无法尝出0%-30%氯化钾含量的盐差异[5]，也区别不出富钾盐制成的食物或调味品（比方酱油）[6]。
肉眼和舌头都很难分辨出富钠盐和富钾盐[5]，不耽搁吃（此处你们可以猜一下）
除了挑选低钠代盐，我们口味清淡点儿挑选减盐也成。[1]，假如针对家庭主厨开设减盐讲课，可以使国人每天少吃0.9克盐，换算过来全国每年将削减30余万相关疾病事情！
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